Окрошка - это традиционный холодный суп русской кухни, название которого происходит от глагола «крошить» (мелко нарезать).

Овощная и мясная основа: Мелко нарезанные свежие огурцы, картофель, яйца вкрутую, редис, зелёный лук и укроп, а также отварное мясо (говядина, птица) или варёная колбаса.

Заливка: Классический вариант готовится на несладком хлебном квасе. Также популярны варианты на кефире, сыворотке или минеральной воде.

Подача: Блюдо заправляют сметаной или майонезом, часто добавляя горчицу или хрен.