Сублимированное мороженое обладает  кремовым, нежным вкусом и хрустящей, рассыпчатой текстурой, которая тает во рту, превращаясь в мягкую консистенцию, очень похожую на обычное мороженое. Оно сохраняет натуральный вкус и аромат исходного продукта.