В листьях салата содержится большое количество фолиевой кислоты, витамина С, калия, магния и железа. Нормы употребления клетчатки составляют в среднем 20-25 г в сутки. Если есть зеленый салат ежедневно, он станет дополнительным источником пищевых волокон, улучшит состояние здоровья и нормализует пищеварение, улучшая состояние кожи и иммунитет.

Витаминно-минеральный состав всех видов листового салата примерно одинаковый.